Recette Riz cantonais

Pour 4 personnes :

• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 dl d'huile
• 300 g de riz
• 200 g de petites crevettes décortiquées
• 150 g de petits pois
• 150 g de jambon coupé en petits dés
• sel et poivre
• 2 oeufs brouillés
• 1 petit bouquet de ciboulette hachée
• 1 petit bouquet de persil plat

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 12 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 27 mn
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 Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile chaude. Ajouter le riz et le laisser un peu frire.

2 Incorporer les crevettes, les petits pois et les dés de jambon. Verser 6 dl d'eau bouillante. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et cuire pendant environ 12 minutes, à feu doux.

3 Ajouter les oeufs brouillés. Mélanger. Saupoudrer de ciboulette hachée et décorer avec les brins de persil.